Wok, vaporeras y freidoras
La cocina china depende de un fuego muy fuerte y de tiempos de cocción muy cortos. El wok termina un plato en minutos, pero solo si todo está cortado y medido antes; las vaporeras y las freidoras trabajan en paralelo con dumplings y rollitos. Cuando entra un pedido grande, repartirlo entre estaciones con pantallas separadas deja que cada cocinero haga lo suyo y que el pedido salga completo sin esperas.
Envases, salsas y vapor
Los fritos con salsa, como el pollo agridulce o el pollo a la naranja, pierden lo crujiente si la salsa se pone demasiado pronto; enviarla aparte o añadirla en el último segundo cambia el resultado. Los dumplings al vapor necesitan un envase que no acumule agua, y el arroz viaja mejor en su propia caja. Con zonas de reparto según la distancia eliges un radio en el que lo que sale del wok todavía llega caliente.
Pedidos grandes para compartir
La comida china casi siempre se pide para compartir: varios platos, arroz, fideos y algunas entradas para toda la mesa o toda la casa. Son pedidos largos en los que es fácil olvidar una sopa o una porción de arroz. Una comanda que sale clara en una impresora ESC/POS, plato por plato, facilita el empaque, y en la mesa cada comensal escanea el QR y paga solo su parte de la cena compartida.
Menú de mediodía y clientes de siempre
Muchos restaurantes chinos viven del menú de mediodía y de clientes que repiten el mismo pedido cada semana. Una promoción para el almuerzo que tú creas y cambias en segundos, y una ficha de clientes que recuerda quién pide qué, sostienen esa rutina. Cuando un cliente habitual escribe por WhatsApp, la respuesta automática con tu enlace le permite pedir directo en lugar de buscarte en una app.
Un sistema, un precio al mes
Sala, para llevar y reparto propio comparten un mismo TPV, con cuenta dividida, pago mixto, propinas y arqueo de caja en cada cambio de turno. Además sigue funcionando si se cae internet. Donde una app de delivery cobra un porcentaje por cada venta, Bite2u pide una cuota fija al mes y 0 % de comisión. Los primeros 14 días son gratis, no hay permanencia y te lo podemos dejar configurado por WhatsApp.